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viernes, 14 de junio de 2013

ARROZ CON ALMEJAS, CALAMAR Y GAMBONES CON TOQUE PICANTITO

INGREDIENTES:

500gr de almejas
14  gambones
6 anillas de calamar
1 puerro
100gr de arroz
agua que absorba el arroz
sal
aceite
pimentón picante

PREPARACIÓN:

Para empezar sumergimos las almejas en agua salada como mínimo 30'-45' para que suelten la arena que puedan contener. Pelamos los gambones y reservamos las cabezas por un lado y las colas por otro. Las anillas las troceamos de 1cm + -. El puerro lo partimos por la mitad y lo lavamos bien, asegurandonos de que no tenga tierra, y lo cortamos en juliana fina. En una cazuela rehogamos las cabezas de los gambones con un poco de aceite y sal, cuando esten doradas las aplastamos para sacarles todo el jugo y retiramos las cabezas. Añadir una cucharada de aceite y echamos el puerro y rehogamos, cuando este blandito añadimos el calamar, sazonamos y doramos. Depués se le añade el arroz y una pizca de pimentón y sal, se rehoga un poquito pa que vaya cogiendo sabor. Le añadimos dos vasos de agua tibia y dejamos cocer 10'. Pasado este tiempo añadimos las almejas y removemos un poco para mezclar. Dejamos que siga cocinando, en este punto verifica la cantidad de agua por si te falta para que las almejas se abrán. Cuando les quede 1 minutito a las almejas colocar por encima las colas de los gambones, sazonar esperar un minuto y listo. 

Justo antes de servir espolvorear un poco de pimentón

5 comentarios:

  1. Magdalena15/6/13 13:25

    hola guapa !!! este arroz tiene muy buena pinta, espero que las vacaciones te fueran muy bien . Dale recuerdos a tu marido de nuestra parte. MARGA ERES LA MEJOR !! besos !!

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    Respuestas
    1. Hola que bien que te guste este arrocito. Este lunes ya empiezo en el hospital, ya tengo ganas de incorporarme. Que buena Magdalena!!!! Besos a todos!!!

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  2. Vaya arroz mas completo y rico, dan ganas de traerse una ración, besos
    Sofía

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  3. un arroz que se sale! pero que bueno te ha quedado, me lo llevo!
    besos
    Silvia
    chup-chup-chup

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Grácias por alegrarme el día con vuestros comentarios!!

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